Кутабы с картошкой

Время приготовления: 60 мин.
Калорий в блюде: 3254

Пошаговые фото рецепта






Ингредиенты:

Тесто:мука-600 гр. (20 ст. л.)соль-8 гр. ( 1 ч. л. с очень небольшим верхом)яйцо-88 гр. ( 2 небольших)вода-240 гр.масло растительное-40 гр. (2,5 ст. л.).Начинка:картофель-5-6 шт.сливочное масло-50 гр.

Способ приготовления:


Муку просеять, присыпать солью, перемешать и сделать в середине небольшое углубление.


Разбить в него яйца, добавить масло и воду и замесить крутое тесто.


Накрыть плёнкой и оставить на полчаса-час "дозревать".


А пока займёмся начинкой: почистим и отварим картошку и сделаем из неё пюрешку, для вкуса добавим несного сливочного маслица.


Всё готово, можно приступать к лепке и жарке кутабов. Отделим четвёртую часть теста и скатаем из них шарики. Сколько, зависит от размера вашей сковородки.


Раскатываем их в кружочки по размеру сковороды и складываем попарно (иначе тесто подсохнет и будет плохо залепливаться) на столе.


Сколько таких пар, зависит от размера вашего стола.


Ставим сковородку на средний огонь.


А мы берём первую пару "блинчиков" и каждый переворачиваем так, чтобы низ стал верхом, поскольку он, низ, более влажен и кутаб хорошо залепится.


Накрываем второй, похлопаем от середины к краям, чтобы вышел воздух, и залепляем простым нажатием пальцев по краю. Не откроются.


Бросаем на сухую сковородку и, пока первая сторона жарится, успеваем из второй четвертушки теста сформировать следующие шарики.


Как только перевернули кутабчики, сразу же берём вторую пару и поступаем с ней так же.


Пожаренные кутабы складываем на блюдо друг на друга, пусть ещё и пропарятся. А на их место - следующие.


И пока первая сторона жарится, успеваем раскатать следующий "блинчик".


Огонь можно подобрать так, чтобы и не простаивать, и не запариваться.
Дополнительная информация о рецепте


Есть лучше всего запивая гатыгом или кефиром. Можно, намазывая сметанкой. Приятного аппетита, пока только мне, но надеюсь и вы попробуете их сделать.


http://www.koolinar.ru/recipe/view/39371

Qutabs with herbs - Кутабы с зеленью

• 

  Flavors of Baku Для приготовления кутабов с зеленью понадобятся следующие ингредиенты.
  Зелень – ½ пучка Шпинат, ½ п. Кинза, ½ п. Укроп, ½ п. Мята, ½ п. Зелёных стручков лука 
  Мука - 2 стакана (добавить если понадобится)
  Вода - 1/2 стакана 
  Яйцо – 1 шт
  Соль -1/3 ч. Ложки
  Масло сливочное
  Дрожжи – ½ ч. Ложки (по желанию)
  
  Развести немного дрожжей в тёплой воде и смешать с мукой, яйцом и солью. Замесить тесто, накрыть и оставить на 20-30 минут отдыхать. Можно и без дрожжей, а простое крутое тесто как на душбере/пельмени. 
  Зелень помыть, высушить, нарезать не мелко, посолить и смешать. 
  Тесто разделить на шарики размером пинг-понг. Каждый шарик раскатать до толщины 1-2 mm, с помощью перевернутой тарелки вырезать ровные кружки. На одну половинку кутаба положить зелень и тонкий маленький кусочек масла, накрыть другой половинкой теста, защипнуть края и жарить с двух сторон на среднем огне на сухой сковороде. Если останется лишняя зелень – смешать её с мукой , солью и яйцами, и зажарить на сковороде КюКю. Готовые горячие кутабы смазать сливочным маслом. Можно также жарить на растительном масле, тогда смазывать маслом готовые кутабы не нужно. Подавать с гатыгом (мацони).
  Приятного Аппетита! Enjoy!

  
  
• Flavors of Baku For cooking Herbs Qutabs you need the following ingredients:
  Greens - ½ bunch of spinach, ½ b. of Cilantro, ½ b. of Dill, ½ b. of Mint, ½ b. of Onion greens 
  Flour - 2 cups (add more if needed)
  Water - 1/2 cup
  Egg - 1
  Salt -1/3 tsp
  Some Butter
  Yeast - ½ tsp (optional)
  
  Dissolve the yeast in a little warm water and mix with flour, egg and salt. Knead the dough, cover and leave for 20-30 minutes to rest. You can make your dough without yeast, like dough for dumplings.
  Wash and dry all herbs. Chop them not too finely. Sprinkle with salt.
  Divide dough into balls the size of golf balls. Roll out each ball into a circle approximately 1-2 mm thick. Spread the herb mixture on one half of the qutab and put thin small piece of butter on the top, cover with the other half of qutab. Place qutabs on the frying pan, and cook both sides on a medium heat. Do not use oil or butter during cooking. Spread the cooked qutabs with butter while still hot. Serve with yoghurt.
  Bon Appétit! Enjoy!

  
  

  via Flavors of Baku

Как приготовить хлебный КВАС

קוגל תפוחי אדמה אישי-potato kugel

קוגל תפוחי אדמה אישי

יש מאכלים שהפכו לחלק משולחן השבת היהודי, הקוגל הוא אחד מהם. מעט מצרכים, רך, נימוח ובעל ניחוח מדהים. במתכון הבא הקוגל אישי ונאפה בתבנית שקעים. כשאני רוצה להוסיף חגיגיות לשולחן השבת בלי לוותר על המאכלים המסורתיים, אני מכינה את המתכונים הפשוטים והאהובים, ומגישה בצורה יצירתית.

זמן עבודה: 30 דק' דרגת קושי: קל כשרות: פרווה כמות: 6 מנות

מצרכים:

potatoes-6 תפוחי אדמה מזן דזירה קלופים
eggs-5 ביצים
oil-1/3 cup כוס שמן
salt-1/2 teaspoon כפית מלח
onion soup mix-1 teaspoon כפית אבקת מרק בטעם בצל
fresh black pepper-מעט פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה:

מגרדים את תפוחי האדמה במעבד מזון עם דיסק הכי דק ומעבירים לקערה.
מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים.
מעבירים לתבנית בינונית או לתבנית בעלת שקעים בגודל הרצוי.
אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, כשעה עד להשחמה.

למדור מתכוני הוידאו עם השפים של 'קול חי' – לחצו כאן.

http://www.93fm.co.il/radio/21736/%D7%9E%D7%99%D7%A8%D7%99-%D7%96%D7%95%D7%A8%D7%92%D7%A8-%D7%9E%D7%9B%D7%99%D7%A0%D7%94-%D7%A7%D7%99%D7%92%D7%9C-%D7%AA%D7%A4%D7%95%D7%97%D7%99-%D7%90%D7%93%D7%9E%D7%94-%D7%90%D7%99%D7%A9%D7%99/

challah with sesame seeds-חלה בשומשום-סרטון שמלמד להכין בצק ולקלוע צמות.

חלה בשומשום

סרטון שמלמד להכין בצק ולקלוע צמות.

ps:

שבת שלום!! שכחתי לרשום לכם: אחרי הקליעה לחכות 40 דק' של התפחה ואז למרוח ביצה ופיזור השומשום.. —
 http://www.facebook.com/ruth202